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乘风破浪的螺蛳粉

日期:2020-07-29 08:35 来源: 作者:

螺蛳粉在本年有多火?先来看一组数据。

依据柳州市商务局供给的数据显现,2019年袋装螺蛳粉产量打破60亿元,2020年上半年现已到达49.8亿元。据柳州海关计算显现,本年1-6月经海关查验出口柳州螺蛳粉28批,约750万人民币,是2019年全年出口总值的8倍。出口商场除美国、澳大利亚和欧洲国家以外,还初次进入新加坡、新西兰等国家。

披荆斩棘的螺蛳粉

最近就连央视爸爸也在为螺蛳粉打call。7月14日,央视财经频道刊播4集“网红螺蛳粉查询”系列报导,“央视财经”官方微博账号设置的论题#柳州螺蛳粉半年产量近50亿元#阅览次数到达2.7亿。7月18日,新闻联播主播海霞在“主播说联播”中点评柳州螺蛳粉“出圈”便是“我国经济有耐性的一个缩影”,在央视微信、抖音、微博等多渠道广泛传达。

关于螺蛳粉,一直以来,人们对它的点评和喜爱呈现出两极分化的态势,喜爱吃的人几天不吃就日思夜想,不喜爱的人闻到滋味就退避三舍。螺蛳粉为什么这么火?

01 自带网红与热搜体质的螺蛳粉

“网红”(网络红人)是2015年十大流行语之一,同年也被称为“网红之年”。伴随着移动互联网逐步成为传达媒介的干流,除了网络红人,“网红城市”“网红小吃”“网红景区”“网红饮料”等纷繁参加网红大军。从2014年开端,螺蛳粉以预包装的方法敞开电商出售方法,自此一路披荆斩棘走出广西柳州,成为全国乃至海外的网红小吃。螺蛳粉也成为热搜榜的常客,乃至很多人会疑问为什么螺蛳粉三天两头就要上一次热搜,相关论题热度乃至超过了不少流量明星。

对立的食材调配。  一方面,散发着臭味的食物自身便是一对对立综合体,给人一种出乎意料的新鲜感,总有一些人会出于猎奇心思想要不由得去测验,自此一发不可收拾,并想要强行安利给身边的亲朋好友。另一方面,就像是老婆饼里没有老婆、鱼香肉丝里边没有鱼、夫妻肺片里没有夫妻相同,很多人也在疑问螺蛳粉里为啥没有螺蛳。但其实,尽管螺蛳粉里尽管没有螺蛳肉,但螺蛳粉的汤确实是用螺蛳熬出来的。

极致的嗅觉回忆点。  尽管螺蛳粉中的酸笋散发出的赋有争议的臭味让无数人避之不及,却也让无数人趋之若鹜。关于爱吃它的人来说“一尝抓人胃,再尝揪人心,三尝夺人魂”;而不爱吃的人闻起来却如同厕所爆破,在国外煮螺蛳粉被街坊报警的状况也时有发生。螺蛳粉自身的气味特征,造就了它极强的交际过滤器的人物: 假如你也喜爱螺蛳粉,那咱们便是好朋友。

对立的食材调配、极致的嗅觉回忆点使得螺蛳粉自带流量与交际特点。 它总能以出乎意料的方法出现在各大新闻和热搜中,关于螺蛳粉的段子以及让人啼笑皆非的梗也层出不穷,再加上各大网红与电商直播的助推,螺蛳粉敏捷出圈,火爆全网。

02 疫情的催化效果

本年疫情期间,螺蛳粉迎来了一次流量迸发,可谓是“一袋难求”,多家螺蛳粉网店均处于无货状况,几家头部品牌的预售期乃至到达了30天以上,螺蛳粉的价格也有所上涨,数千万人在微博呼喊螺蛳粉自在,不少人表明万万没想到螺蛳粉也会像口罩相同成为紧缺物资。

疫情关于螺蛳粉的需求激增起到了催化效果。首先是“宅家经济”的拉动。疫情期间,居家阻隔的人们关于速食和半成品食物的需求增大,螺蛳粉处理了“外卖不安全,煮饭嫌费事的问题”。其次,螺蛳粉与疫情期间大火的直播带货这一新业态进行结合,新晋“后浪”螺蛳粉更是成为各大电商渠道的风行好物,又经过与跨界联名等其他营销方法的叠加,使得螺蛳粉敏捷“出圈”。第三,春季为螺蛳粉的火爆供给了时节机会点,春天人们大多胃口不振,螺蛳粉的酸辣咸鲜具有开胃的效果,刚好可以激起胃口。终究,复工困难,原材料和防护物资紧缺,订单大增也造成了求过于供的状况。

03 “嗜臭”与共同的气味营销

气味营销(Fragrance Marketing)是指以特定气味招引顾客重视、回忆、认同以及终究构成消费的一种营销方法,是对顾客味觉、嗅觉的影响,有别于传统的视觉影响。

不可否认的是,臭味食物是一个美妙的存在,分明与咱们人类的天性相斥,却仍遍及存在于世界各地的文明中,乃至有一部分人对这样的臭味食物情有独钟。在“民以食为天”的我国,臭味食物现已成为一种文明。在绵长的实践过程中人们逐步学会了使用细菌去发明甘旨,腌制工艺使得细菌分化这些食物的时分水解蛋白质,发生异味气体的一起也发生有美味的氨基酸,让人食之难忘,这也是为什么总有一群人“嗜臭”对螺蛳粉、臭豆腐、臭鳜鱼、鲱鱼罐头号情有独钟的原因。

尤其是近年来伴随着互联网与新媒体的开展,这样的臭味食物越来越多地进入大众视界,食物与臭味这一看似对立的组合也成为网络营销的焦点,共同的气味营销使得不少人出于猎奇心思去测验,自此一试成瘾,益发不可收拾。

04 螺蛳粉也能玩跨界营销

跨界营销是广告营销中的一种新方法, 行将两个及以上不同品牌的不同元素进行有目的性、有选择性的构思整合, 使其发生新元素、新卖点。  伴随着螺蛳粉在国内外商场的火爆,越来越多的螺蛳粉品牌玩起了跨界营销。

5月13日,人民日报官方微博正式官宣与李子柒发布联名款螺蛳粉。该款螺蛳粉包装规划交融了人民日报特征,选用报纸头条的方法,以“真香报导”来介绍螺蛳粉,不只凸显了螺蛳粉的风味特征,还参加了非遗美食元素。螺蛳粉的网红特点,加上李子柒IP的影响力,人民日报带头嗦粉,天然可以敏捷引起全国人民的重视。这种自带国风审美热潮的跨界营销,给顾客带来了一种构思上的新鲜感,然后发生围观的趣味,然后自发传达,乃至效果到商业范畴。

5月13日,好欢螺螺蛳粉联名绿箭推出限制礼盒,配以“一箭倾慕,臭味相投”的案牍,在使用绿箭的影响力和品牌知名度扩展商场、捉住顾客注意力的一起,很好地捉住螺蛳粉的“臭味”与绿箭“新鲜口气”这个看似对立的回忆点进行广告构思,看似风格不同的两个品牌经过寻觅相同的符合点,提取各自优势,然后扩大品牌影响力。

7月10日,好欢螺携手元气森林推出夏天限制礼盒,名为“欢螺元気弹”,内含好欢螺双口味螺蛳粉、元气森林五口味mini罐气泡水、定制 PVC 手袋和夏天发圈。以夏日这一时间段为营销点,很好地满意了当今社会的首要消费集体青年人关于消费的特性与时髦的寻求, 经过投合年青受众, 使品牌走向年青化。

除了其自身特性以及构思的营销方法,现象级网红螺蛳粉的成功还离不开柳州政府的大力支持,柳州市政府为螺蛳粉申请了“地舆标志维护”以及“国家地舆标志证明商标”,这就意味着只要在柳州当地出产的螺蛳粉才干叫螺蛳粉,一起促进柳州螺蛳粉构成工业链,并经过系列活动加快推动了柳州螺蛳粉工业的开展。与此一起,螺蛳粉也成为柳州这座城市共同的文明符号。

在跃跃欲试的你,要不要考虑参加嗦粉大军?假如你也喜爱螺蛳粉,那咱们便是朋友。夸姣的一天,从螺蛳粉开端。


参考资料:

[1] 熊润山.新媒体环境下的广告跨界营销[J].新闻研讨导刊,2019,10(11):213+244.

[2]螺蛳粉是怎样成为“宅家食物第一名”的[J].农家之友,2020(04):18-21.

[3]气味营销[J].财政与管帐(理财版),2014(08):80.

[4]微信大众号,新世相X研讨所,为什么螺蛳粉每天都在上热搜.

[5]微信大众号,时趣研讨院,你为什么要和「螺蛳粉」进行跨界营销.

[6]微信大众号,餐饮O2O,从街边摊到60亿,螺蛳粉为什么忽然火了.

[7]微信大众号,壹读,为什么有人爱吃臭臭的东西?|壹读百科.

[8]腾讯网,数读我国|订单量暴升9235倍,螺蛳粉是怎么“臭”到全我国的.