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议食厅:面对疫情影响 赵禹谈白酒行业该如何应对

日期:2020-03-23 07:58 来源: 作者:
疫情对白酒职业影响有多大,白酒职业应该怎么应对?疫情往后,白酒职业将发作哪些改动?近来,我国酒类流转协会副秘书长、我国酒业论坛创始人赵禹,做客我国经济网议食厅,就疫情对白酒职业的影响承受经济日报-我国经济网的“云端采访”。     消费阻滞出售遇冷 中端白酒竞赛剧烈化     疫情对白酒职业产生了哪些影响?赵禹表明,“疫情对餐饮业影响有多大,对白酒职业的影响就有多大。白酒的消费场景与餐饮相同。消费阻滞了,白酒出售遇冷,白酒流转企业遭到的影响最大。”     白酒出产企业虽连续复工复产,但许多企业受物流、原材料以及出产线工人无法密布作业而无法正常出产。大多出产企业并没有因而而消沉,都在活跃的调整,比方全员训练、与经销商做线上交流、调整营销方法转型等。     赵禹以为,高端和低端产品受疫情影响不大,中档产品遭到影响比较大。高端和低端白酒现在现已形成了安稳的品牌格式,如牛栏山,它的赢利不高,首要群众消费,顾客对价格比较灵敏,经销商和厂家没有动力去打价格战,去贱价处理库存。中档白酒品牌许多,是全国性品牌和区域品牌高密度竞赛的产品,本来就竞赛剧烈,遭到疫情影响,中档白酒商场竞赛会愈加剧烈。     哪么疫情是否会影响白酒价格?赵禹以为,白酒价格会比较安稳,不会呈现大面积的这种动摇,龙头品牌白酒企业会和经销商会联手控价、安稳价格体系。即使呈现动摇也是小范围的,首要是库存比较大的区域性中小企业,为了回笼资金,这不足以影响整个白酒职业的大盘。     关于风闻有白酒经销商呈现甩货的现象。赵禹以为,这仅仅单个的,由于产品结构欠好、库存比较大的经销商或许着急回笼资金,但这不会成为普遍现象。许多的经销商开端采纳易货方法消化库存,包含换房子、换车、换蔬菜、换生果等,这些都是好办法,这都是十分好的方法。     怎么应对当时全职业大考? 熬过隆冬资金链是要害     在赵禹看来,这次疫情对一切的企业都是一个大考,怎么应对疫情带来的应战。赵禹以为,关于白酒企业,资金链的问题将比库存压力问题更可怕,由于库存将来能够变现。但中小企业资金实力不强,在无法完成出售的这段时刻,企业还要承当社会职责,不能裁人,不能减员,还要确保薪酬的正常发放,包含车间的保护、发酵池投粮、原材料投入等,这些都需求资金的支撑,这是摆在中小企业面前最实际的问题。“资金链一旦开裂,企业就或许面对关闭的危险。因而,资金短缺的企业一定要考虑经过各种方法处理好资金,要熬到能够消化库存变现的那一天。”     赵禹估计本年的白酒出售所受的影响至少要继续到中秋节前后。他剖析以为,即使连续正常康复正产的作业和日子状况,但出于安全考虑,不会很快进行集合性活动,这意味着集合性消费短期内不会呈现,那么酒的出售仍然得不到太大的改善。     有人剖析说,疫情往后会有报复性消费,赵禹并不认同这一观念。他以为,疫情给每个家庭、每个人的日子都带来了本钱上的添加,而一起收入或许会遭到影响,这或许会按捺对白酒的消费。因而,至少需求半年的时刻,能康复正常的消费状况。     危机下的机会和革新 云作业云直播全新方法活跃应对     赵禹以为,疫情让更多的企业来查验自己存在的问题和短板。活跃的企业会从中看到在管理上、运营思路上、商场运作上、品牌打造上所暴露出的问题,并活跃采纳办法改善开展。近年来,白酒职业现已加速了洗牌,职业集中度不断提高,茅台和五粮液现已开展成千亿级的规划。数据显现,白酒规划以上企业三年时刻由1500多家变成了现在的1000家左右。那么这次疫情将加速白酒职业的筛选和洗牌。     那么关于白酒企业和经销商,怎么去应对疫情带来的影响。赵禹主张,首要便是要安稳和保护厂商联系,疫情给经销商带来的压力较大,流转不通。这个时分就更需求厂商患难与共,构建厂商调和联系。有一些名酒的代理商,在给分销商送蔬菜、送生果、送口罩。这些暖心暖行为,将极大地促进合作伙伴之间的联系。有些出产近期没有要求经销商进货和回款,这都是厂商共度难关的活跃作为。     赵禹还主张,在这个十分时期,出产企业应该充分发挥本身社优势,去协助经销商,协助他们去整理存在的问题,乃至给一些资金上的扶持等。     关于白酒流转企业,赵禹主张,既不要失望,也不要太达观,要用活跃的心态去看待疫情带来的影响。无论是出产企业仍是流转企业,在曩昔的快速的开展过程中,或多或少的存在这样那样的问题。现在整个商场,改动太快,新的营销方法不断涌现,许多企业的人才队伍建造滞后,这个时期能够多做一些强化团队才能、专业素质的提高的作业。     “这些天直播十分火,一些白酒企业较好地使用互联网技能选用云作业、云会议、云训练、云直播、云传达等的测验,还有企业微信号、微信视频号、钉钉等,都得到了广泛的使用。”赵禹以为,“未来的传达方法会发作巨大的改动,会愈加多元和愈加碎片。泸州老窖一年一度的封藏大典联手云酒头条举行的云酒夜话线上直播,将最少人数的封藏大典典礼经过线上直播,并邀请了文明学者、职业专家等进行共享和解读,完成了数万人在线观看,达到了很好的传达作用。”     “疫情会带来消费心态和消费方法上的影响,人们或许会更重视健康,或许更多的去考虑要什么样的日子,包含怎么去对待工作和家庭联系的这种平衡。白酒职业要根据这些考虑去调整产品结构,来满意转变了消费观之后的消费需求。”赵禹表明。 日期:2020-03-21