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吉林省市场监督管理厅关于餐饮服务业做好新型冠状病毒感染的肺炎期间防控措施的通告

日期:2020-02-12 08:16 来源: 作者:
  为深化执行省委、省政府、商场监管总局关于防控新式冠状病毒感染的肺炎有关布置要求,进一步加强餐饮服务环节防控办理,催促辅导餐饮服务单位执行主体职责,现就有关防控办法布告如下:
  一、食材进货查验方面
  (一)制止运营、储存野生动物或野生动物制品。
  (二)不得收购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。
  (三)对肉及肉制品做好索证索票和进货查验作业,保证肉类来历可追溯,制止收购、运用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。
  二、从业人员办理方面
  (一)餐饮服务运营单位应每天对从业人员进行晨检(必要时每餐前查看),做好记载和建档作业,发现有发热(37.3度以上)、伤风、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗职工,应立即中止其作业并催促其及时就诊,在医院确诊为非新式冠状病毒感染前不得上岗。
  (二)一切在岗职工应配戴口罩上岗,且按规则及时替换口罩。
  (三)从业人员应尽量防止与具有呼吸道疾病症状的人员密切触摸,防止触摸野生动物、饲养或患病禽畜动物。
  (四)从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、触摸废物后,要用活动水和皂液选用六步洗办法洗手,手部搓弄时刻不少于15秒。从业人员应提示就餐人员在就餐前洗手。
  (五)暂停从“疫区”来的作业人员作业,并帮忙将其送至所住(在)社区做好信息挂号,承受社区办理,迟早丈量体温,14天内自我阻隔调查无恙后方可上岗。
  三、场所清洁消毒方面
  (一)食物加工制造要契合《餐饮服务食物安全操作标准》。保证餐用具严厉清洗消毒后运用,餐用具的清洗消毒参照《引荐的餐用具清洗消毒办法》。
  (二)每天对就餐场所、保洁设备、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒,洗手间应装备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。
  (三)坚持加工场所和就餐场所的空气流通,定时对空气过滤设备进行清洁消毒。
  (四)供给网络订餐送餐服务的运营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。
  (五)如近期有呈现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅,应对餐饮服务场所进行全面消毒。
  四、集合活动管控方面
  (一)进步对疫情防控局势的知道,合作政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控办法的解读和宣扬,加强对店内疫情防控的宣扬作业,如粘贴制止招待大规模聚餐活动的指示牌等。
  (二)在疫情防控免除前,餐饮服务运营单位制止招待大规模聚餐活动。
  (三)有条件的餐饮服务运营单位装备相应的测温用具,对顾客进行发热症状检测、提示,如在就餐场所发现顾客有发热、伤风、咳嗽等呼吸道感染症状,应活跃劝离现场并提示其及时到医院就诊。
  吉林省商场监督办理厅
  2020年2月5日   日期:2020-02-06